Вторые блюда На обед На ужин Рецепты

Фахитос с курицей

Фахитос с курицей - рецепт с фото
Автор Анна

Недавно была на мастер-классе по food-фото, мы снимали начос и обсуждали простоту мексиканской кухни и ее уличный дух. Все эти бурито, фахитос и тако захватили мое сознание. Фотографировать еду на голодный желудок категорически запрещено!

Я решила совершить новый кулинарный подвиг и приготовить фахитос, блюдо настоящих ковбоев с района техасско-мексиканской границы.  Готовить блюдо несложно и достаточно быстро, зато как вкусно! Самую большую проблему может вызвать поиск тортильи, но и ее можно заменить на лаваш при большом желании.


Для приготовления фахитос с курицей нужно:

  • 2 куриных филе;
  • 1 луковица;
  • 3 сладких перца разного цвета;
  • 4 больших тортильи (диаметр около 20 см) или 8 маленьких

Для маринада:

  • 2 ст. л. сока лайма;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 ч. л. молотого перца чили;
  • 1/2 ч. л. молотого тмина;
  • 1/2 перца халапеньо (если найдете, я заменила небольшим кусочком жгучего перца, выращенного дома)

Дополнительно (эти ингредиенты выбираются по желанию :) ):

  • сметана;
  • салатные листья;
  • шпинат;
  • кетчуп;
  • гуакамолле;
  • соус сальса.

Ингредиенты для фахитос

Начнем творить чудеса:

1. Для начала разрежем каждое филе продольно на две части:

Нарезаем куриное филе продольно

2. Мелко порубим чеснок и смешаем все ингредиенты для маринада в большой миске. Выкладываем в него куриное филе, перемешиваем и накрываем, оставляем мариноваться минимум на 1 час.

Маринуем курицу в маринаде

Курицу можно мариновать и в холодильнике до 8 часов, но перед приготовлением ее нужно достать заранее, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры.

3. Курицу достаем из маринада и убираем ножом кусочки чеснока, чтобы мясо было чистым. Посыпаем солью.

Обжариваем куриное филе до готовности

Филе обжариваем на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны по 7-10 минут. Обязательно проверяйте готовность мяса, разрезав один из кусочков, если оно ещё розовое внутри, значит, нужно продолжить жарку. Снимаем с огня и заворачиваем обжаренное филе в фольгу, в ней курица не остынет и сохранит сок, пока вы будете готовить перцы.

4. Теперь займёмся перцами: их нужно почистить от семечек и порезать соломкой, толщиной около 0,5-1 см. Лук чистим и нарезаем крупными полукольцами. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла и обжариваем овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Обжариваем перцы

5. Курицу нарезаем на длинные кусочки и подаем её на большой тарелке вместе с обжаренными овощами и листьями салата. Каждый сам может приготовить для себя фахитос по вкусу: я взяла листья шпината, перцы и немного гуакамоле, курочку и все это завернула в немного подогретые тортильи.

Подаем фахитос с листьями салата и разными соусами

Мммм, это очень вкусно!

Фахитос с курицей готовы

5.0 from 1 reviews
Фахитос с курицей и перцем
 
Подготовка
Готовка
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Блюда из мяса
Кухня: Мексиканская
Порций: 4
Ингредиенты
  • куриное филе - 2 шт;
  • 1 луковица;
  • 3 сладкий перца разного цвета;
  • тортильи - 4 шт больших или 8 маленьких;
  • Маринад для мяса:
  • 2 ст. л. сока лайма;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ ч. л. молотого перца чили;
  • ½ ч. л. молотого тмина;
  • ½ перца халапеньо или другого перца;
Инструкции
  1. Куриное филе разрезать продольно - итого получится 4 куска.
  2. Приготовить маринад и замариновать мясо минимум на 1 час.
  3. Обжарить филе до готовности на сковороде по 7-10 минут с каждой стороны. Готовые куски курицы завернуть в фольгу.
  4. Готовим перцы: очистить перцы от сердцевины и семечек, порезать соломкой, лук порезать на полукольца. Обжарить овощи на сковороде около 5-7 минут.
  5. Куриное филе порезать на блинные ломтики. Выложить перцы, курицу и салатные листья на большую тарелку. Подавать с тортильями и разными соусами: сальса, гуакамоле, сметана или кетчуп.
 

Рекомендую приготовить также:

Об авторе

Анна

Меня зовут Анна! И добро пожаловать на мой блог. Я люблю путешествовать, познавать новые страны и вкусы, стараюсь привозить с собой новые рецепты и готовить их уже дома!

Оставить комментарий

Rate this recipe:  

wp-puzzle.com logo

Комментариев: 6

  • Анечка! Молодец, очень красиво, вкусно, красочно. Читали на работе девочки завидуют красочному сайту. Приятно что не забываете мамочек, когда они подсеивают овощи и рецепты

    • Вероника, он есть, честно :) просто я его так и забыла опубликовать.
      Но если очень нужен пока напишу здесь, берете авокадо, стакан шпината, 2-4 помидора черри, сок из половинки лайка, 1/2 небольшой красной луковицы и немного сладкой паприки (прям на кончике ножа). Все это вместе пюрируется в блендере.