На обед Рецепты Супы

Легкий куриный суп с овощами

Легкий куриный суп с овощами
Автор Анна

Изумительный легкий куриный суп, идеальный осенний обед!  Его секретный ингредиент это … цветная капуста. Да, именно она делает суп таким мягким и легким. Я бы сказала, что этот суп на грани между густым рагу и супом-пюре.

Идею использовать пюре из цветной капусты в качестве ингредиента я почерпнула у одного фуд-блогера с интересной историей: в свой 30-ый день рождения она поняла, что абсолютно не умеет готовить, ест еду из микроволновки и ресторанов. Осознание этого ее слегка ужаснуло, ведь она собиралась стать женой и мамой. В этот же вечер она позвонила своей маме (лучшему повару на свете, которого она знала). Ей нужно было хоть что-то приготовить, она немедленно хотела знать, как готовить! В итоге через месяц она запустила свой блог и с того времени учится готовить каждый день!

Это я к чему?! А к тому, что никогда не поздно учиться чему-то новому, главное — получать от этого удовольствие!


Для этого обалденного супа (моя кастрюля около 2,5 литра) вам понадобится:

  • куриное филе — около 0,5 кг;
  • 1 головка цветной капусты весом 400-500 г.;
  • 1,5 литра воды;
  • 2-3 стебля сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ст. л. любимых приправ для супа;
  • соль, перец на ваш вкус.

Ингредиенты для куриного супа с овощами

Начнем:

1. Возьмем кастрюлю, в которой будем варить суп, нальем воду и положим туда филе. Варить его нужно около 10-15 минут после, того как закипела вода.

2. Пока филе варится, займемся цветной капустой (кстати, для супа подойдет как свежая, так и замороженная). Возьмем отдельную кастрюлю небольших размеров, выложим туда соцветия капусты, зальем водой и отправим вариться до готовности минут 10-12.

3. Так как все бурлит и варится, можно перейти к овощам. Лук почистить и мелко порубить, морковь нарезать на кружочки или половинки, а можно натереть на терку (тут даю вам полную свободу :) ), сельдерей также нарезать. Берем сковороду и обжариваем все эти красивые цветные овощи буквально 3-5 минут.

Обжариваем овощи

4. К этому времени должна подоспеть курочка и цветная капуста. А теперь сосредоточьтесь и не перепутайте порядок действий:

Курицу достаем из суповой кастрюли, у нас останется красивый чистый бульон. Филе отставляем, оно понадобится чуть позже.

С цветной капусты сливаем воду, добавляем 1/2 стакана куриного бульона и с помощью блендера делаем пюре. Именно оно придаст супу такую кремовую, мягкую консистенцию и густоту. Пюре выливаем в куриный бульон, добавляем куркуму и обжаренные овощи, соль, перец и, конечно, приправы.

Выкладываем кусочки куриного филе в суп

И, настала очередь филе, его нужно разделить на небольшие кусочки и выложить в суп. И всю эту красоту оставляем варить минут 20-25 до готовности всех овощей!

Куриный суп с овощами готов!

Легкий куриный суп с овощами готов

Приятного аппетита!

Куриный суп с овощами можно подавать

5.0 from 1 reviews
Легкий куриный суп с овощами
 
Подготовка
Готовка
Общее время
 
Автор:
Тип рецепта: Суп
Кухня: Авторская
Порций: 6
Ингредиенты
  • 0,5 кг куриного филе;
  • 400-500 г. цветной капусты;
  • 1,5 литра воды;
  • 2-3 стебля сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ст. л. приправ для супа;
  • соль, перец
Инструкции
  1. В кастрюлю для супа налить 1,5 литра воды и отварить куриное филе в течение 15 минут.
  2. Пока филе варится, поставить вариться цветную капусту, предварительно разделив его на соцветия.
  3. Пока все варится, обжарить лук, морковь и сельдерей в сковороде 3-5 минут.
  4. Куриное филе достать из кастрюли. С цветной капусты слить воду, добавить немного куриного бульона и сделать пюре с помощью блендера.
  5. Влить получившееся пюре в кастрюлю с куриным бульоном. Выложить туда же овощи, добавить куркуму и специи.
  6. Филе с помощью вилки разделить не небольшие кусочки (осторожно, курица может быть горячей) и выложить ломтики в суп.
  7. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить минут 20-25 до готовности овощей.
 

Рекомендую приготовить также:

Об авторе

Анна

Меня зовут Анна! И добро пожаловать на мой блог. Я люблю путешествовать, познавать новые страны и вкусы, стараюсь привозить с собой новые рецепты и готовить их уже дома!

Оставить комментарий

Rate this recipe:  

wp-puzzle.com logo

Комментариев: 2