Брускетта с тыквой и брынзой

Приветствую вновь на просторах блога тыквоедов и тыкволюбов и тех, кто еще не познал всей прелести тыквы! Этот овощ абсолютно разносторонний, из него можно и суп приготовить и пирог испечь, и салатом удивить. Конкретно из этой тыквы весом 3 кг я готовлю уже четвертое блюдо, и у меня осталось еще половина, а, значит, количество тыквенных рецептов будет расти 🙂

Сегодня будем готовить брускетту с тыквой и брынзой – оригинальный вариант закуски или вкусного завтрака. Брускетта отличается от всем знакомых бутербродов тем, что хлеб подсушивается или обжаривается и для ее приготовления чаще берут чиабатту. Самый простой вариант закуски – ломтик поджаренного хлеба, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком. Мы же будет готовить рецепт немного сложнее, но это будет очень вкусно!

Для приготовления нужно:

• ломтик тыквы около 300 г;
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• 6 ломтиков чиабатты;
• несколько веточек свежего тимьяна;
• 100 г. брынзы, фета или козьего сыра.

Приступим:

1. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. В это время тыкву очистим от семечек, нарежем на ломтики толщиной 2-3 см.

2. Ломтики выкладываем на противень, покрытый пергаментов, посыпаем листьями свежего тимьяна, сбрызгиваем оливковым масло. Рядом кладём очищенные зубчики чеснока. Ставим противень в духовку на 20-25 минут до готовности тыквы: она должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.

3. Достаем тыкву с чесноком из духовки, даем немного остыть и отделяем мякоть от кожуры, разминаем ее вилкой. В это время ломтики чиабатты отправляем в духовку на 5-7 минут либо можно поджарить хлеб на сухой сковороде без масла с обеих сторон по 1-2 минуте.

4. Каждый ломтик хлеба натираем запеченным чесноком, выкладываем немного тыквы, посыпаем кусочками брынзы, несколькими листьями тимьяна и сбрызгиваем каждую брускетту оливковым маслом.

Простая и быстрая закуска готова!